韓式涼拌黃豆芽
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今天介紹一道我的韓式拿手菜「韓式涼拌黃豆芽」...

韓式涼拌黃豆芽
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今天介紹一道我的韓式拿手菜「韓式涼拌黃豆芽」，超級喜歡這道菜～每次去韓國料理店小菜都狂吃這個🤣
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記得以前有一陣子超哈韓，還跑去學了一年多的韓文，然後出國都只去韓國，說有多瘋就有多瘋🤣那時候看韓綜（running man）還會很認真拿筆記下沒看過的生字超誇張！
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當時我的韓文老師是韓國人，不僅韓文教得好廚藝也相當棒，唯獨中文實在不太6，每次土魠魚羹都會寫成禿頭魚羹，真不知道是故意還是真的寫錯😂不過也多虧有了老師，那段期間學了好多韓國菜，包括韓式泡菜、韓式蘿蔔、海鮮煎餅、辣炒雞都是～
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今天的配方我有認真測試過，很有韓味且超適合夏天，製作過程不用15分鐘，一次還可以做一堆冰在冰箱超方便（不過經驗告訴我因為太下飯應該隔餐就吃完了😂），大家有空可以試試看唷！
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🌀材料
🔸黃豆芽180克
🔸蔥1根（取蔥白切碎）
🔸蒜頭1顆
📝蒜頭不宜多會苦。
🌀調味料
🔸韓式細辣椒粉（1）
🔸鹽（1）
🔸醬油（0.5）
🔸白醋（0.5）
🔸糖（0.5）
🔸韓式芝麻油（1）
🔸芝麻（0.5）.
📝細辣椒粉比較適合這道菜，不建議用粗的唷！
📝真的沒有韓式芝麻油可用香油替代，不過香氣差很多！
📝細辣椒粉全聯有賣，這款粗細都好吃！
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🍳做法
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1️⃣黃豆芽洗淨、蔥切成蔥碎、蒜頭磨成泥備用。
📝蔥碎可以看後面的圖。
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2️⃣起一鍋滾水黃豆芽下鍋蓋鍋蓋悶煮5分鐘，起鍋後泡在冰水等待其冷卻。
📝蓋上鍋蓋可以去處黃豆芽土味。
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3️⃣黃豆芽冷卻後瀝乾水份，加入上述調味料即完成！
📝瀝乾輕輕瀝乾鋪在布或紙巾上就好，不要用手去用力擠壓黃豆芽，成品會很難看。
📝放在冰箱冰會更入味，因為黃豆芽會出水介意的人可以墊個網子。
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📖小知識
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韓國辣椒粉以韓國當地產的紅辣椒曬乾後去蒂磨成粉。在韓國有分粗細，通常使用較細的粉都是為了其辣度、口味；使用粗的辣椒粉則有增色的效果，個人做小菜類喜愛細粉，做泡菜跟蘿蔔喜歡用粗粉～
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